■2/22(火)～3/7(月)　琵琶湖発酵フェア開催！
　日本各地の発酵文化のなかでも、個性が光る滋賀県の発酵食。県内の発酵事業者は約200以上と言われ、琵琶湖を中心に山々に囲まれ、そこから流れる豊かな水によって、滋賀の発酵食文化が培われてきました。
　今回の「琵琶湖発酵フェア」では、滋賀県の発酵食の代表格である鮒寿しをはじめ、酒、味噌、魚醤、チーズ、ヨーグルトなどを一堂にご紹介します。会期中にはオンラインイベント「琵琶湖発酵オンラインツアー」として、ECでのセット販売とオンライン配信を実施します。
　琵琶湖が育む個性豊かな滋賀県の発酵文化を美味しく、楽しく体験してください。

●開催期間：2022年2月22日(火)～3月7日(月)
●会場：発酵デパートメント 物販スペース
●取扱企業一覧〈順不同〉：
　・吉田酒造有限会社
　・魚治
　・九重味噌
　・奥村佃煮
　・飯魚
　・工房しゅしゅ／社会福祉法人あゆみ福祉会
　・株式会社ヤサカ
　・有限会社古株牧場
●詳細：発酵デパートメント
　　　　https://hakko-department.com/blogs/magazine/biwako


■琵琶湖発酵オンラインツアー開催！
　「琵琶湖発酵フェア」に連動し、小倉ヒラクがセレクトした滋賀県の超個性的発酵食の4点セット「琵琶湖発酵セット」をECにて販売します。その中でも滋賀発酵食の代表格である、鮒寿しを手がける魚治の七代目・左嵜謙祐さんと、滋賀を拠点にした発酵料理家の他谷昌子さんをゲストにお招きし、小倉ヒラクがナビゲーターとなり、滋賀県の発酵文化を辿るオンラインツアーを配信します。配信では、ECサイトで販売中している「琵琶湖発酵セット」それぞれのアイテムも解説しますので、是非、配信を見ながら一緒に食べて、飲んで、お楽しみください。

●開催日：2022年3月4日（金）19:30-20:30
●配信：オンライン（YouTube公式チャンネル）
　　　　https://www.youtube.com/watch?v=gKQ3-c5JKW8
　　　　※予約不要、どなたでも視聴可能
　　　　※配信後、アーカイブもご覧いただけます
●ゲスト：左嵜謙祐さん（魚治 7代目）
　　　　　／他谷昌子さん（発酵・料理家）
●ナビゲーター：小倉ヒラク（発酵デパートメント）

＊ECサイト（発酵デパートメントのオンラインストア）での販売
　琵琶湖発酵セット
　　・竹生嶋 純米酒 吟吹雪 300ml（吉田酒造）
　　・おためし鮒寿し 6切（魚治）
　　・極上白味噌 500g（九重味噌）
　　・にごろぶなの魚醤油 100ml（飯魚）


※滋賀県における発酵産業の成長促進化事業としてお手伝いしています